PEKTINA Calciumcitrat Pulver
Calciumcitrat in Lebensmittelqulität mit einem Calciumgehalt von ca. 21 %.
Zutaten
Calciumcitrat E333, Pulver, ohne Zusätze, Lebensmittelqualität.
Zusammensetzung
100 g Pulver enthalten 21 g Calcium.
Aufbewahrung
Gut verschlossen, trocken und nicht über +25 °C lagern. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.
Verpackung
Wiederverschließbarer bei Erstöffnung verschweißter Standbodenbeutel.
Wissenswertes
Calciumcitrat ist vielseitig einsetzbar und findet als Festigungsmittel, Komplexbildner und Säureregulator seine häufigste Verwendung in der Lebensmittelindustrie. Bei der Herstellung von zuckerreduzierten Fruchtaufstrichen, Marmeladen und Gelees dient das Pulver beim Einkochen mit niederverestertem Pektin als Gelierhilfe. Für einen optimalen Gelierprozess ist es erforderlich, neben der Menge an Pektin auch die Zugabe von Calciumcitrat zu erhöhen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
RECKLING SERVICES, Lindenweg 5, D-73117 Wangen
