PEKTINA Citronensäure
Als Gelierhilfe sorgt Zitronensäure beim Einkochen mit Pektin für die Säuerung (ph-Wert) und Konservierung zuckerreduzierter Fruchtaufstriche, Marmeladen und Gelees.
Zutaten
Citronensäure E330, kristallin, Lebensmittelzusatzstoff.
Aufbewahrung
Gut verschlossen, trocken und nicht über +25 °C lagern. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.
Verpackung
Wiederverschließbarer bei Erstöffnung verschweißter Standbodenbeutel
Wissenswertes
Citronensäure wird zur Konservierung und als Säuerungsmittel von Lebensmitteln verwendet, beispielsweise in Konfitüren, Fruchtaufstrichen und Getränken wie Limonaden und Eistee. Zudem verbessert Citronensäure die Backeigenschaften von Teigen und Mehlen.
Citronensäure wird insbesondere als Säureregulator für Geliervorgänge mit Pektin eingesetzt. Dabei werden die Eigenschaftes der Citronensäure in Kombination mit Natriumcitrat genutzt um den ph-Wert von Konfitüren zu stabilisieren..
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
RECKLING SERVICES, Lindenweg 5, D-73117 Wangen
