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Pektina Citruspektin FLAIR Pulver 200 g

Artikelnummer: AR5701-02

Geliermittel Pektin E440 (ii), niederverestert, amidiert. Haushaltspektin fr brennwertreduzierte Marmeladen, Fruchtaufstriche und Milch-Frucht-Desserts, incl. Rezepte.

Kategorie: Haushaltspektine

Gewicht

13,95 €
69,75 € pro 1 kg

inkl.5% USt. , zzgl. Versand

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PektinaCitruspektin FLAIR Pulver

Ein natrliches Haushaltspektin, gewonnen aus Citrusfrchten. Pektina Flair ist ein Citruspektin zur Herstellung kalorienarmer Konfitren, Marmeladen und Fruchtdesserts mit viel Fruchtanteil.

Zutaten und Qualitt
Citruspektin Pulver (Pektin E440ii), niederverestert, amidiert, standardisiert mit Dextrose. Ohne Gentechnik, koscher, halal und vegan.

Wissenswertes und Hinweise
PektinaCitruspektin FLAIR eignet sich prima zum Einmachen fruchtig schmeckender Fruchtaufstriche und Fruchtzubereitungen mit geringem Zuckeranteil. Frchte und Zuckersorte knnen frei gewhlt werden. Nach Belieben lassen sich z. B. auch Rohrzucker, brauner Zucker, Honig oder Zuckerersatzstoffe als Sungsmittel verwenden.

Marmeladen und Fruchtaufstriche einkochen
Grundstzlich bentigt man fr eine zuckerarme Marmelade ein niederverestertes Pektin. Je nach Pektinsorte wird mit sinkendem Gehalt an Zucker bzw. Trockensubstanz entsprechend Calcium zum Gelieren verwendet. In PektinaCitruspektin FLAIRist Calcium noch nicht enthalten, eine 2:1 Konfitre gelingt jedoch auch ohne Calciumzugabe.

Citruspektin FLAIR verwendet man beim Einkochen im:

- Verhltnis 2:1 - OHNE Zugabe von Calciumcitrat
- Verhltnis 3:1 und grer (4:1, 5:1) - MIT Zugabe von Calciumcitrat

Zum Beispiel brauchen Sie fr eine kalorienarme, brennwertreduzierte Marmelade im Verhltnis 3:1 (3 Teile Frucht + 1 Teil Zucker), je nach Fruchtart, nur 11-13 g Citruspektin und 0,7 g Calciumcitrat pro Kilo Gesamt-Rezeptmenge (Auswaage).

Fruchtzubereitung fr Milch-Frucht Dessert herstellen
Um eine flssige Fruchtzubereitung herzustellen, die mit Milch gemischt geliert und ein leckeres Milch-Frucht Dessert ergibt, bentigen Sie Natriumcitrat. Je nach Fruchtart, Fruchtmenge und Zuckeranteil braucht man nur ca. 15 g Citruspektin und ca. 5 g Natriumcitrat pro Kilo Gesamt-Rezeptmenge (Auswaage).

Anwendung
Die Dosierung ist den jeweiligen Rezepturparametern (Art, Beschaffenheit, Mengenanteile der Zutaten) anzupassen. Zur Bestellung erhalten Sie per E-Mail Grundrezepte zum Marmelade Einkochen und Informationen zu Trockensubstanzgehalt und ph-Wert der wichtigsten Frchte und Zuckerarten.

Aufbewahrung
Gut verschlossen, trocken und nicht ber +25 C lagern. Auerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.

Verpackung
Wiederverschliebarer bei Erstffnung verschweiter Standbodenbeutel.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
RECKLING SERVICES, Lindenweg 5, D-73117 Wangen


Inhalt: 200,00 g

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